جلجلانية طريقة مضمونة
جلجلانية المقادير رطل جلجلان رطل فارينة ملعقة صغيرة خميرة حلويات قبصة ملح ملعقتين زبدة مذابة ملعقتين زبدة ماء للعجن قطر طريقة التحضير نخلط الجلجلان ( السمسم) مع الفارينة (الطحين) و نظيف عليهم الخميرة و الملح و أصفر البيضة و الزيدة و الزيت و نمزج المكونات جيدا نضيف الماء البارد تدريجيا الى ان نتحصل على عجينة متماسكة نيسط العجينة و نقطعها في شكل مربعات أو دوائر ياستعمال كأس أو قطاعة أو باستعمال السكين نلصق طرفي العجينة بالضغط عليهما نقلي حبات الجلجلانية و نضعها في القطر البارد
