جلجلانية طريقة مضمونة

جلجلانية

رطل جلجلان

رطل فارينة

ملعقة صغيرة خميرة حلويات

قبصة ملح

ملعقتين زبدة مذابة

ملعقتين زبدة

ماء للعجن

قطر

نخلط الجلجلان ( السمسم) مع الفارينة (الطحين) و نظيف عليهم الخميرة و الملح و أصفر البيضة و الزيدة و الزيت و نمزج المكونات جيدا

نضيف الماء البارد تدريجيا الى ان نتحصل على عجينة متماسكة

نيسط العجينة و نقطعها في شكل مربعات أو دوائر ياستعمال كأس أو قطاعة أو باستعمال السكين

نلصق طرفي العجينة بالضغط عليهما

نقلي حبات الجلجلانية و نضعها في القطر البارد